大蒜網設(she)備的應用(yong)、工作原理(li)和優點大家來了解(jie)一下(xia)。

　　一、大蒜網(wang)設備(bei)的應(ying)用(yong)。

　　大(da)蒜網設備又稱(cheng)大(da)蒜烘(hong)干設備、烘(hong)干室(shi)和大(da)蒜烘(hong)干。

　　大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)富含(han)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)氨酸。在蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)氨酸酶的(de)(de)(de)作(zuo)用下(xia)，形成揮發性(xing)硫化(hua)物，即蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)氨酸，具(ju)有(you)特(te)殊的(de)(de)(de)辣味(wei)，具(ju)有(you)開胃、抑菌(jun)、殺菌(jun)的(de)(de)(de)作(zuo)用。用現代技術將大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)加工成干(gan)制品(pin)，既能保留(liu)原有(you)的(de)(de)(de)風味(wei)和營養，又能在食用前軟化(hua)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)獨特(te)風味(wei)，大(da)(da)(da)(da)大(da)(da)(da)(da)延長了儲(chu)存時間。目(mu)前，大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)干(gan)制品(pin)主要用于調味(wei)品(pin)的(de)(de)(de)生產。大(da)(da)(da)(da)多數使用空氣能熱泵的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)干(gan)燥機時間短，操作(zuo)簡單(dan)。

　　二、大蒜網設備的工作原理。

　　大蒜(suan)網設備是一(yi)種(zhong)新型高(gao)效節(jie)能干燥(zao)設備。其工作(zuo)原(yuan)理是根據(ju)逆卡(ka)諾循環原(yuan)理，根據(ju)干燥(zao)物(wu)料的特(te)性調節(jie)溫度(du)(du)和濕度(du)(du)。它高(gao)度(du)(du)智能化，干燥(zao)過程不需要特(te)殊監督。物(wu)料干燥(zao)或干燥(zao)溫度(du)(du)達到后(hou)，機組(zu)會自動停機，達到節(jie)能效果。該裝置在常溫常壓下運(yun)行(xing)，具有節(jie)能的特(te)點。其節(jie)能比電(dian)熱(re)管(guan)紅(hong)外線節(jie)能50%，比燒油節(jie)能40%，比燒煤節(jie)能30%，一(yi)度(du)(du)電(dian)被(bei)用作(zuo)四(si)度(du)(du)電(dian)。

　　將(jiang)(jiang)蒜(suan)片均勻鋪在(zai)不銹(xiu)鋼托盤(pan)上，溫(wen)度控制在(zai)55-60左右，烘烤6-8小(xiao)時。干(gan)燥(zao)過(guo)程中，注意干(gan)燥(zao)室內(nei)蒜(suan)片的干(gan)燥(zao)，排出的熱(re)風和水分量要穩定。干(gan)燥(zao)后期，由(you)于蒜(suan)片中有細小(xiao)的蒜(suan)纖(xian)維和粘稠的液(ye)體(ti)，蒜(suan)片的水分遷(qian)移和蒸發變得緩慢，將(jiang)(jiang)蒜(suan)片干(gan)燥(zao)至水分含量在(zai)4-6%以內(nei)。

　　三、大蒜網設備的優點。

　　1. 干燥環(huan)境清潔，無廢氣、廢水、廢渣(zha)排放。

　　2. 具有可(ke)控的溫濕度(du)調節功能，控制精度(du)高，能夠滿足高端(duan)市場(chang)的需求。

　　3. 干燥(zao)后(hou)的產(chan)品(pin)質量好(hao)，產(chan)量大(da)，附加值高(gao)。

　　4. 提高成(cheng)品(pin)效率(lv)，降低干品(pin)不良率(lv)。

　　5. 它適用范圍廣，不受氣候和環境(jing)的(de)限(xian)制，可以(yi)全天(tian)生(sheng)產。

　　6. 保溫效果(guo)好，可節(jie)省人工成本50%。與電熱管、紅(hong)外(wai)線、微波(bo)相比節(jie)能50%以上，與燃(ran)油相比節(jie)能40%，與燃(ran)煤(mei)相比節(jie)能30%。